人民日报：给预制菜一个明明白白未来

标题：国务院食安办起草《食品安全国家标准 预制菜》草案，推广餐饮环节菜品加工自主明示

XXX社 XXXX年XX月XX日

1月22日，国务院食安办联合国家卫生健康委、市场监管总局等部门，针对预制菜行业的现状和未来发展趋势，起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案。此举旨在为预制菜行业的健康发展提供标准化指导，同时推动餐饮环节菜品加工制作方式的自主明示，以增强消费者对食品来源和加工过程的信任。

预制菜作为一种新兴的食品加工形式，因其便捷性和多样性受到越来越多消费者的青睐。然而，市场上预制菜的质量参差不齐，食品安全问题时有发生，引起了社会各界的广泛关注。为此，国务院食安办在深入调研和广泛征求意见的基础上，起草了上述草案。

草案中明确了预制菜的定义、分类以及相关的安全标准，包括原料选择、加工过程、储存运输等方面的具体要求。这些标准的制定，将为预制菜的生产、加工、销售等各个环节提供明确的指导，确保食品安全。

此外，草案还强调了餐饮环节菜品加工制作方式的自主明示。通过明确告知消费者所购买的菜品是经过何种加工方式制作的，可以有效提升消费者对食品来源和加工过程的信任度。这不仅有助于保护消费者的权益，也是餐饮业提升服务质量、树立良好形象的重要途径。

为了确保草案的科学性和实用性，国务院食安办会同市场监管总局、商务部等部门进行了广泛的征求意见工作。通过与行业内专家、企业代表以及消费者代表的深入交流，收集了大量宝贵的意见和建议。这些意见将作为修订和完善草案的重要参考，确保最终出台的标准能够切实满足市场需求，促进预制菜行业的健康发展。

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，预制菜市场将迎来更大的发展空间。国务院食安办此次起草的《食品安全国家标准 预制菜》草案，不仅为预制菜行业的规范化发展提供了坚实的基础，也为消费者提供了更加安全、透明的食品选择。相信在各方共同努力下，预制菜行业将迎来更加美好的明天。

（编辑：XXX）