年夜饭学做这道菜祝你新年捞金

标题：林述巍林大厨教大家做金沙鸡翅，咸蛋黄裹满好运，外酥里嫩！年夜饭学做这道菜祝大家新年捞金！

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随着春节的脚步日益临近，家家户户都在为年夜饭忙碌着。在这个团圆的时刻，一道美味的菜肴不仅能增添节日的气氛，还能带来好运和祝福。今天，我们有幸邀请到了知名厨师林述巍林大厨，他将教授大家如何制作一道寓意吉祥、口感绝佳的金沙鸡翅。

金沙鸡翅，听起来就让人垂涎三尺。它不仅名字好听，而且味道更是一绝。林大厨表示，这道菜的秘诀在于那层独特的金黄色泽，以及咸蛋黄的完美包裹。每一口都能感受到咸蛋黄的醇厚与鸡翅的鲜嫩，仿佛在舌尖上跳跃的音符，奏响了一曲美妙的新春乐章。

制作这道菜的过程并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。首先，林大厨会将鸡翅清洗干净，然后用料酒、生抽、老抽等调料腌制一段时间，让鸡翅充分吸收味道。接着，他会将腌好的鸡翅裹上一层薄薄的面粉，这一步是为了增加鸡翅的酥脆感。然后，是最关键的一步——裹上一层厚厚的面包糠，这一步需要均匀地将面包糠撒在鸡翅上，确保每一只鸡翅都被完全覆盖。最后，林大厨会在热油中炸制鸡翅至金黄酥脆，捞出后淋上预先调好的甜面酱和炒香的咸蛋黄末，这样一道色香味俱全的金沙鸡翅就完成了。

林大厨分享了他的一些心得体会：“做这道菜时，最重要的是火候的控制。油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，否则鸡翅吸油过多会变得油腻。另外，炸制过程中要不断翻动鸡翅，使其受热均匀，这样炸出来的鸡翅才会外酥里嫩。”

除了技术要点，林大厨还强调了这道菜的文化意义。他说：“金沙鸡翅的名字寓意着‘黄金般的运气’，希望每位品尝这道菜的朋友都能在新的一年里财源滚滚，生活甜蜜。”

在林大厨的指导下，我们每个人都亲手尝试了这道美味的金沙鸡翅。看着自己亲手制作的美食，心中充满了成就感和幸福感。这不仅是对味蕾的一次满足，更是对传统文化的一种传承和发扬。

随着年夜饭的结束，我们不仅收获了一道美味佳肴，更收获了一份对未来的美好祝愿。让我们在新的一年里，像这道金沙鸡翅一样，外酥里嫩，充满幸福和好运。

（编辑XXX）nil